Vinuri albe demidulci

Alazani Valley

Alb demidulce - D.O.C.

Ţara de origine: Georgia;
Podgoria: Tiflisi Marani;
Varietatea: Rkatsiteli / Mtsvane;
Originea: Zona viticolă Kakheti;
Climat: Continental moderat;
Tipul vinului: Alb demidulce;
Vinificaţie: Strugurii sunt culeşi manual în perioada de optimă maturitate. După ce sâmburii sunt îndepartaţi, strugurii se răcesc până la 4-6 grade şi apoi sunt presaţi cu grijă cu presa pneumatică. Mustul astfel obţinut este lăsat să fermenteze la o temperatură controlată de 15 grade în tancuri de oţel inoxidabil. După fermentare, când mustul ajunge la un raport optim zahăr/aciditate, procesul de fermentaţie se opreşte prin racire pentru a reţine în noul vin prospeţimea si cantitatea de zahăr. De regulă, vinul se îmbuteliază în sticle la câteval luni de la terminarea procesului de fermentaţie.
Culoare: O culoare vie galben-verzui.
Aromă: Are un buchet contrariant de alune de pădure prăjite şi măr copt, la care se adaugă nuanţe blânde de gutuie şi pepene verde.
Gustul: Este proaspăt, plin, cu o aciditate medie, cu nuanţe predominante de coajă de gutuie coaptă.
Se recomandă cu: aperitive, mâncăruri asiatice condimentate. Temperatura de consum: 10-12 grade.